カスピ海ヨーグルトは、黒海とカスピ海の間に位置する、世界三大長寿地域と知られるコーカサス地方で食べられていたものです。京都大学名誉教授の家森幸男先生が長寿と食生活の研究のために１９８５年頃に日本に持ち帰ったのが最初でした。
カスピ海ヨーグルトは種菌が入手できれば自宅でも簡単に作ることができるので、次第に株分けされてあちこちの家庭で作られるようになりました。
カスピ海ヨーグルトの効果・効用は、①栄養補給（カロリーは牛乳と同じく７０キロカロリー／１００ｍｌ）、②高血圧やコレステロールの低下、③整腸作用による便秘の改善と、発がん性物質など有害な腸内不廃物の対外への排出、④免疫機能が高進してガンの予防や体の抵抗力を高める、というものです。
2011年10月21日
カスピ海ヨーグルトの効用
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